Ubicación: Woerden, Países Bajos
Propósito: prueba de producto para determinar el valor nutritivo, el sabor, la sensación crujiente, la absorción de aceite, la textura, etc.
Incluye: tecnología de corte, secado, freído al vacío, de congelamiento
Tecnología: freidora al vacío a escala de laboratorio, equipo de laboratorio en pleno funcionamiento para crear medidas reproducibles y precisas

Etapas de la evaluación de un producto en el centro:

• Consultar con los clientes
• Definir la magnitud de la investigación (evaluaciones, objetivos, límites)
• Protección de la confidencialidad (entre nosotros y el cliente)
• Elaborar un protocolo de evaluación/informes de la evaluación
• Preparación de las instalaciones para las pruebas en la FTC (materias primas, equipos)
• Ejecutar la prueba
• Degustación (panel)
• Elaborar informes