centro de pruebas de tecnología para alimentos

  • Ubicación: Woerden, Países Bajos
    Propósito: prueba de producto para determinar el valor nutritivo, el sabor, la sensación crujiente, la absorción de aceite, la textura, etc.
    Incluye: tecnología de corte, secado, freído al vacío, de congelamiento
    Tecnología: freidora al vacío a escala de laboratorio, equipo de laboratorio en pleno funcionamiento para crear medidas reproducibles y precisas

  • Etapas de la evaluación de un producto en el centro:

    • Consultar con los clientes
    • Definir la magnitud de la investigación (evaluaciones, objetivos, límites)
    • Protección de la confidencialidad (entre nosotros y el cliente)
    • Elaborar un protocolo de evaluación/informes de la evaluación
    • Preparación de las instalaciones para las pruebas en la FTC (materias primas, equipos)
    • Ejecutar la prueba
    • Degustación (panel)
    • Elaborar informes

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*Representación: Arnaud Jansse es un experto tecnólogo en alimentos con más de 15 años de experiencia en pruebas e innovación alimenticia.